Culiacán, Sinaloa.- La Secretaría de Salud de Sinaloa exhortó a la población a reforzar las medidas de higiene en la preparación, conservación y consumo de alimentos durante la temporada de calor, con el propósito de prevenir enfermedades gastrointestinales, especialmente aquellas relacionadas con el consumo de pescados y mariscos.
El director de Prevención y Promoción de la Salud, Gerardo Kenny Inzunza Leyva, explicó que las altas temperaturas favorecen la rápida reproducción de bacterias y otros microorganismos, por lo que recomendó adquirir alimentos únicamente en establecimientos que cumplan con las normas sanitarias y mantener refrigerados productos como carnes, pescados, mariscos y lácteos.
“En esta temporada de calor aumenta la proliferación de bacterias, por eso es muy importante el lavado de todos los alimentos. La refrigeración de los alimentos también es muy importante. Separar los alimentos crudos de los cocinados, incluso, el cortarlos en diferentes tablas. El lavado de manos es fundamental, disminuye el 80 por ciento de las enfermedades virales y bacterianas, aplicarlo es fundamental”, señaló.
El funcionario destacó que el lavado adecuado de alimentos y de las manos es una de las principales acciones para disminuir el riesgo de infecciones, además de utilizar agua potable para preparar alimentos y desinfectar correctamente frutas y verduras.
La dependencia también recomendó cocinar completamente pescados, mariscos y carnes, evitar consumir alimentos que hayan permanecido durante varias horas a temperatura ambiente y abstenerse de ingerir mariscos crudos o de origen desconocido, ya que representan un mayor riesgo para adultos mayores, niñas y niños, mujeres embarazadas y personas con enfermedades crónicas.
La Secretaría de Salud recordó que entre los principales síntomas de una enfermedad transmitida por alimentos se encuentran diarrea, vómito, dolor abdominal, fiebre y deshidratación. En caso de presentar alguno de estos padecimientos, pidió evitar la automedicación y acudir de inmediato a la unidad médica más cercana para recibir atención oportuna.
Finalmente, la dependencia reiteró que mantener una adecuada higiene y conservación de los alimentos es la mejor medida para prevenir enfermedades y disfrutar de un periodo vacacional seguro.
