Culiacán, Sinaloa.- La capacidad de innovar en sus menús será determinante para que los restaurantes de Culiacán puedan mantenerse competitivos y responder a las nuevas preferencias de los consumidores, consideró el consultor del sector restaurantero, Pedro Flores Verdugo.
El especialista señaló que una de las principales dificultades que enfrenta el sector es la similitud en la oferta gastronómica de muchos establecimientos, situación que limita las posibilidades de diferenciarse en un mercado cada vez más competitivo.
“Realmente en Sinaloa somos ricos por nuestros insumos. Nuestra cocina es riquísima por sí sola. Lo que tenemos que hacer es una invitación a los restauranteros a la innovación de sus menús, a nuevas propuestas”, expresó.
Flores Verdugo destacó que Sinaloa cuenta con una amplia riqueza gastronómica y productos de calidad que pueden aprovecharse para crear experiencias culinarias distintas, además de señalar que los consumidores muestran una mayor disposición para probar conceptos innovadores.
Añadió que, además de renovar la oferta de alimentos, los empresarios deben fortalecer la administración de sus establecimientos mediante una revisión constante de costos, la reducción de mermas y la implementación de estrategias que permitan mejorar la rentabilidad sin comprometer la calidad de los platillos.
El consultor sostuvo que la combinación de innovación y una gestión eficiente puede convertirse en un factor decisivo para que los restaurantes enfrenten con mejores condiciones los desafíos del mercado y fortalezcan su permanencia en el sector.
