Culiacán, Sinaloa.— Las graduaciones escolares y la transmisión de los partidos de la Copa del Mundo generaron un incremento temporal en la afluencia de clientes; sin embargo, estos eventos no lograron revertir la desaceleración económica que enfrenta el sector restaurantero, afirmó la comisionada presidenta de Restaurantes del Colectivo de Organizaciones y Empresarios (CORE 33), Alma Cecilia Inzunza Campos.
La representante empresarial explicó que durante el primer semestre del año las celebraciones de graduación impulsaron las ventas en diversos establecimientos, ya que familias de distintos niveles educativos acudieron a restaurantes para festejar los logros académicos de sus hijos.
Posteriormente, la transmisión de los encuentros de la Copa del Mundo motivó a algunos negocios a instalar pantallas y ofrecer promociones para atraer comensales; sin embargo, señaló que este beneficio fue limitado y no alcanzó a todo el sector.
Inzunza Campos precisó que varios establecimientos no pudieron sumarse a esta estrategia debido al costo de los derechos de transmisión, mientras que otros, especialmente los dedicados al servicio de desayunos, no registraron un incremento en sus ventas porque los horarios de los partidos no coincidían con su operación.
Pese a estos repuntes temporales, indicó que el consumo continúa por debajo de las expectativas, por lo que los restauranteros mantienen la búsqueda de nuevas estrategias para conservar a sus clientes, mejorar el servicio y enfrentar un panorama económico que sigue siendo complejo para la industria gastronómica.
