Culiacán, Sinaloa.- Tras 80 años de servicio, cerró sus puertas «La Superior», una de las tortillerías más longevas y emblemáticas de Culiacán, ubicada en las esquinas de Mariano Escobedo y Teófilo Noris, en la colonia Centro.
El establecimiento se convirtió en un icono del Culiacán viejo y contemporáneo por ofrecer productos de calidad que llegaron a ser degustados incluso por presidentes de la República durante sus visitas a la capital sinaloense.
El local ya retiró su letrero característico y todas las máquinas fueron sacadas del inmueble, lo que lamenta la comunidad de vecinos, comensales y trabajadores de la zona.
Familias adineradas y de abolengo de las primeras casonas del centro histórico hicieron cola durante décadas para comprar las tortillas de «La Superior».
La señora «Francis», propietaria del negocio, siempre optó por utilizar harina de maíz de primera calidad para mantener el estándar que caracterizó al establecimiento.
«Siempre se manifestó en contra de la harina de segunda y tercera calidad ya que salían descoloridas las tortillas y se hacían duras pronto», expresó el señor González, uno de los usuarios del local.
Los vecinos destacan que en «La Superior» se elaboraba la tortilla de primera calidad, con un terminado amarillo característico y buen molde que la distinguía de otros negocios similares.
La textura y el sabor del producto atrajeron durante ocho décadas a clientes de todos los estratos sociales, consolidando al negocio como referente obligado en la gastronomía tradicional de la ciudad.
El establecimiento logró posicionarse como parte del patrimonio culinario de Culiacán gracias a su constancia en la calidad del servicio y del producto.
Durante sus 80 años de operación, «La Superior» fue testigo de la transformación urbana del centro de la ciudad, manteniéndose como punto de encuentro y abastecimiento para residentes y trabajadores de la zona.
Muchos comensales y empleados de negocios cercanos lamentan el cierre porque el local daba atención a una gran cantidad de personas diariamente.
El espacio que ocupó «La Superior» en Mariano Escobedo y Teófilo Noris quedó vacío, marcando el fin de una era para la tradición tortillera del centro histórico de Culiacán.
